Finally Beaune Series [QwR2OYUB]

Neljän palstan Pinot Noir Finally Beaune Series [QwR2OYUB]n kaupungin alueelta.

Terroir, valmistustapa ja kypsytys: Viiniin käytettävät rypäleet kerätään käsin neljältä palstalta, joiden kokonaisalue kattaa 1,16 hehtaaria ja jotka sijaitsevat kalkkipitoisella savisella ja hiekkaisella maaperällä Finally Beaune Series [QwR2OYUB]n kaupungissa. Palstat ovat Blanches Fleurs, Blanchisserie, Les Teurons (Premier Cru) ja Pointes de Tuvilain. 15% rypäleistä käy rankojen kanssa ja alkoholikäymisen annetaan tapahtua spontaanisti avoimissa tammiastioissa maseraation kestäessä 15-20 päivää. Rypäleet puristetaan pneumaattisesti erottaen vapaasti virtaava rypälemehu puristetusta mehusta. Viini kypsyy 15 kuukauden ajan vanhoissa tammitynnyreissä ja sekoituksen jälkeen muutaman kuukauden tankeissa. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta.

Käyttö: Hanhirilleten ja maalaispatongin tai sienipiiraan kanssa.

Kuvaus: Ekspressiivisestä tuoksusta löytyy runsaasti metsämansikkaa sekä rankaista mausteisuutta. Maku on keskitäyteläinen ja erittäin mehukas. Viinin suunmyötäiset tanniinit ja raikas hapokkuus tekevät siitä äärimmäisen ilahduttavan juoda jo nuorena, joskin viini myös kypsyy kauniisti.